In autunno si va a caccia di castagne ma anche di tartufi!
Esiste anche uno studio della regione Lombardia che indica quali sono le zone più favorevoli allo sviluppo del tartufo grazie alla comparazione di alcuni caratteri pedoclimatici fondamentali.
Scopriamo insieme dove andare a caccia di tartufi in Lombardia
- nelle colline moreniche del Garda bresciano, si trovano tartufi ordinari ma anche neri pregiati;
- nella provincia bergamasca, lungo il Brembo, ci sono tartufi neri pregiati e Scorzone;
- l’Oltrepò Pavese, compresa l’area a sud del Po e le golene dove si possono trovare tartufi neri e più raramente il bianco pregiato;
- in provincia di Mantova si trova il tartufo nero e lo Scorzone.
Lo sapevi che?
Non tutti sanno che la Lombardia è una terra straordinaria per raccogliere i tartufi, e che la “Cerca e cavatura del tartufo” è divenuta uno dei Patrimoni Culturali Immateriali dell’Umanità dell’Unesco.
Calendario per raccogliere il tartufo in Lombardia
Il calendario di raccolta dei tartufi per la stagione 2023-2024 definisce i tempi e luoghi per ogni specie di cui è autorizzato il prelievo nell’anno solare e conferma il calendario dell’anno precedente per tutto il territorio regionale. Visita la pagina della Regione Lombardia per avere più dettagli.
Hai il tesserino per andare a caccia di tartufi?
Nel caso questa attività vi appassionasse veramente, sappiate che, come avviene con i funghi, occorre un tesserino rilasciato dalla Regione Lombardia, dopo un esame.
Il Tartufo a Milano
In città la richiesta del tartufo è sempre altissima, e di ristoranti che servono piatti a base di tartufo ce ne sono a decine.
- Tartufotto by Savini Tartufi – Via Cusani, 8, Milano
- Ristorante Piazza Repubblica – Via Aldo Manuzio, 11, Milano
- Casa Lucia – Via Carlo Ravizza 2, Milano
- Al Matarel – Via Laura Solera Mantegazza, 2, Milano
- Rigolo – Via Solferino, Largo Claudio Treves, 11, Milano
- Trattoria Aurora – Via Savona, 23, Milano
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