Ecco puntale l’appuntamento con il Gambero Rosso e la sua guida “Ristoranti d’Italia 2021“, nell’anno più difficile per il settore della ristorazione.
Se molti non hanno retto le conseguenze del primo lockdown, moltissimi si sono rimboccati le maniche e hanno approfittato dello stop per reinventare la forma – con investimenti impegnativi per uniformare i locali alle normative – e i contenuti: basti pensare ai menu semplificati e ai più svariati servizi di asporto e delivery, con packaging ad hoc, kit di ingredienti da assemblare a casa propria, wine e cocktail pairing, piatti studiati appositamente per essere “conclusi” ai fornelli domestici. E c’è anche chi ha deciso di buttarsi ugualmente nella mischia e proseguire dritto volando alto, come Peter Brunel ad Arco (premiato come la Novità dell’anno) che in pochissimi mesi ha regalato al Trentino un altro gioiello di fine dining e design.
La guida ed il punteggio tendono ad esaltare non solo l’eccellenza della cucina italiana ma anche il servizio in sala e le capacità manageriali delle strutture.
Ecco i 6 migliori ristoranti di Milano scelti dal Gambero Rosso.
I ristoranti di Milano: tra esperienza e nuovi ingressi
- Berton a Milano di Andrea Berton;
- Seta by Antonio Guida a Milano;
- D’O a Cornaredo (Milano) chef Davide Oldani;
- Enrico Bartolini Mudec Restaurant a Milano dell’imprenditore toscano Enrico Bartolini;
- Cracco a Milano chef Carlo Cracco;
- Vun Andrea Aprea dell’Hotel Park Hyatt Milan (entrato quest’anno in graduatoria)
I ristoranti premiati con “Due Forchette” a Milano
- L’Alchimia – Milano MI
- Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano MI
- Antica Osteria Magenes – Gaggiano MI
- Altriménti – Milano MI
- Asola – Milano MI
- Bu:r – Milano MI
- Bulgari – Milano MI
- Daniel Canzian – Milano MI
- Due Spade – Cernusco sul Naviglio MI
- Ceresio 7 – Milano MI
- Contraste – Milano MI
- Koinè Restaurant – Legnano MI
- Joia – Milano MI
- Il Liberty Milano – Milano MI
- Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano MI
- Giancarlo Morelli dell’hotel Viu Milan – Milano MI
- Ratanà – Milano MI
- Sadler – Milano MI
- Spazio Niko Romito – Milano MI
- Trussardi alla Scala – Milano MI
- Terrazza Gallia dell’Excelsior Gallia – Milano MI
- VIVA – Milano MI
- Vòce Aimo e Nadia – Milano MI
Il ristoratore dell’anno
Bertani: Famiglia Liu – Milano Iyo Experience; AAlto – part of Iyo; Ba Asian Mood; Gong; Iyo Omakase
Articolo completo sui migliori ristoranti di Milano e d’Italia scelti dal Gambero Rosso.
