La scena della pizza a Milano cambia rapidamente. Nuove aperture, pizzaioli che migrano da Napoli al nord, impasti sempre più ricercati e locali che conquistano premi internazionali. Per questo abbiamo aggiornato la nostra guida per il 2026 con i posti davvero imperdibili, basandoci sulle classifiche del Gambero Rosso, 50 Top Pizza e i consigli dei milanesi più attenti al buon cibo.
1. Confine – Pizza e Cantina ⭐ #1 Milano 2026
La grande rivelazione del 2026. Aperta nel giugno 2023 da Francesco Capece e Mario Ventura, Confine è oggi la pizzeria milanese con il profilo più completo. Ha ottenuto i Tre Spicchi del Gambero Rosso e il secondo posto in Italia nella 50 Top Pizza. Francesco Capece è stato premiato come “Pizzaiolo dell’Anno”. L’impasto è a lunga fermentazione, i topping sono ricercati e abbinati con intelligenza. La carta dei vini è curata come quella di un ottimo ristorante. Zona Navigli, prenotazione obbligatoria.
📍 Via Foppa, 4 – 20144 Milano | ⏰ Mar–Dom 12:30–14:30 / 19:00–23:00 | 💶 €€ (pizza 12–20€)
2. Crosta
Un indirizzo di culto per gli appassionati di pizza romana. Crosta usa lievito madre, farine biologiche e cottura in pala: croccante fuori, alveolata e morbida dentro. Le guarnizioni rispettano la stagionalità e cambiano spesso. Piccolo, autentico, sempre esaurito: prenotare è d’obbligo. Una delle migliori esperienze pizza di Milano, punto.
📍 Via Felice Casati, 23 – 20124 Milano | ⏰ Mar–Dom 12:00–15:00 / 18:30–22:30 | 💶 €€
3. Assaje
Per chi ama la pizza napoletana nel senso più puro del termine. Assaje propone la verace con impasto morbido, cornicione pronunciato e cottura rapida in forno a legna ad alte temperature. I topping seguono la tradizione — Margherita, Marinara, Diavola — ma anche proposte stagionali interessanti. È stabilmente nella top 3 delle classifiche milanesi 2026 e ogni morso spiega perché.
📍 Via Savona, 37 – 20144 Milano | ⏰ Tutti i giorni 19:00–23:30 | 💶 €€
4. Pizzeria Da Michele
La leggenda napoletana sbarcata a Milano. Il menù è volutamente ridotto — Margherita, Marinara e poco altro — ma la qualità è fuori discussione. Forno a legna, impasto tradizionale, pomodoro San Marzano, fior di latte. Confermata nel 2026 tra le migliori della città, è un indirizzo sicuro per chi cerca la pizza nella sua forma più essenziale e autentica.
📍 Via Speronari, 6 – 20123 Milano | ⏰ Tutti i giorni 12:00–15:00 / 18:30–23:00 | 💶 € (Margherita da €8)
5. Dry Milano
L’indirizzo dove la pizza d’autore incontra il cocktail bar di qualità. Dry è un classico milanese: impasto a lunga lievitazione, topping creativi e ben bilanciati, cocktail di livello. Due sedi — Brera e Navigli — entrambe sempre piene nel weekend. Ideale per una serata completa: si mangia bene e si beve meglio. Prenotazione indispensabile.
📍 Via Solferino, 33 – 20121 Milano (Brera) | ⏰ Tutti i giorni 12:30–15:00 / 18:30–23:30 | 💶 €€€
6. Berberè
Pizza contemporanea con lievito madre e farine biologiche. Berberè è una catena che non ha perso qualità con la crescita: ogni sede mantiene standard elevati e il menù cambia con le stagioni. L’ambiente è informale e accogliente. La sede dei Navigli è tra le più amate della città, perfetta per una cena in settimana senza prenotazione.
📍 Via Vigevano, 8 – 20144 Milano (Navigli) + altre sedi | ⏰ Tutti i giorni 12:00–23:30 | 💶 €€
7. Lievità
Il nome dice tutto. Lievità propone una pizza contemporanea con impasto ad alta idratazione, croccante e leggerissima. La carta degli ingredienti è curata e stagionale. Con più sedi in città è diventato un punto di riferimento affidabile per la pizza di qualità a Milano, sia a pranzo che a cena.
📍 Corso Sempione, 3 – 20154 Milano (e altre sedi) | ⏰ Tutti i giorni 12:00–23:00 | 💶 €€
8. Gino Sorbillo
Il nome più famoso della pizza napoletana, anche a Milano. Sorbillo ha portato in città la sua filosofia: ingredienti top, impasto tradizionale, prezzi accessibili. La pizza è generosa, saporita, con il cornicione alto e morbido. La sede milanese è in zona Sempione ed è sempre animata e vivace. Per una pizza napoletana classica senza fronzoli è una garanzia.
📍 Piazza Sempione, 1 – 20154 Milano | ⏰ Tutti i giorni 12:30–15:00 / 19:00–23:30 | 💶 € (da €8 a €15)
9. Pizzeria da Giuliano
Un pezzo di storia milanese. Dal 1969 in Chinatown, Giuliano prepara la pizza al trancio esclusivamente in forno a legna, con una ricetta che non cambia da decenni. Non è una pizza gourmet — è qualcosa di meglio: è autentica. Una delle poche pizzerie al trancio di Milano che vale davvero la pena cercare e che i milanesi difendono con orgoglio.
📍 Via Paolo Sarpi, 11 – 20154 Milano | ⏰ Lun–Sab 11:30–14:30 / 18:00–22:00 | 💶 € (al trancio da €3)
10. Pizzium
Il progetto più ambizioso della pizza regionale italiana a Milano. Ogni pizza di Pizzium è ispirata a una regione d’Italia, con ingredienti tipici del territorio: la Calabrese con ‘nduja, la Siciliana con pistachio di Bronte, la Tirolese con speck. Con diverse sedi in città e un livello costantemente alto, è una garanzia sia per una cena in coppia che per un gruppo.
📍 Via Nino Bixio, 11 – 20129 Milano (e altre sedi) | ⏰ Tutti i giorni 12:00–23:30 | 💶 €€
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Guida aggiornata a Giugno 2026.
